Rabo de vitela, sem ponta
Figado
Liver half
Coração completo, com gordura
Coração limpo
Rim, com gordura
Rim, sem gordura
Lombelo
Língua completa, com gargalo
Língua corte suiço
Miolos
Molejas do coração
Molejas do pescoço
Dobrada de vitela
Baço
Carne de faciera
Carne da cabeça, sem osso
Mão de vitela
Trotter, scalded, short cut
Trotter, scalded, boneless
Carne da cabeça escaldada